低聚壳聚糖对生长育肥猪抗氧化性能、脂类代谢和肌肉品质的影响

• 作 者: 陈刚耀 唐志刚 温超 杨卫兵 周岩民
• 机 构: 南京农业大学动物科技学院
• 出 处: 粮食与饲料工业
• 发表日期: 2012年8期
• 关键词: 低聚壳聚糖 抗氧化性能 脂类代谢 肌肉品质 生长育肥猪 饲料
• 基金项目: 中国科学院院地合作项目——绿色饲料添加剂(低聚壳聚糖)的制造及产业化(Y026011122)

研究低聚壳聚糖对生长育肥猪抗氧化性能、脂类代谢和肌肉品质的影响。结果表明：与对照组相比，低聚壳聚糖组可显著提高血清总抗氧化能力，其中40mg／kg低聚壳聚糖组达到极显著水平（P〈0．01）；对血清过氧化氢酶活性、丙二醛浓度和谷胱甘肽过氧化物酶活性无显著影响（P〉0．05）；可降低血清中总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，但差异均不显著（P〉0．05）；20mg／kg低聚壳聚糖能显著提高宰后眼肌L^＊45mis（P〈0．05），显著降低眼肌a^＊45mis和a^＊24h（P〈0．05），