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以金魁美味猕猴桃为试材,从影响果实采后活性氧代谢因素方面对两种保鲜剂在猕猴桃贮藏过程中的作用机理进行了初步探讨.结果表明,各处理均能有效地延缓果实新陈代谢活动,减轻膜脂过氧化作用,延长果实贮藏寿命,且以2%壳聚糖处理效果最佳.
天然保鲜剂涂膜处理对猕猴桃果实活性氧代谢的影响
【摘 要】
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以金魁美味猕猴桃为试材,从影响果实采后活性氧代谢因素方面对两种保鲜剂在猕猴桃贮藏过程中的作用机理进行了初步探讨.结果表明,各处理均能有效地延缓果实新陈代谢活动,减轻
【机 构】
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佛山科学技术学院,江西农业大学农学院,江西农业大学科研处
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2005年5期
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