不同检测方法测定婴幼儿配方奶粉中CPPs含量的比较研究

• 作 者: 李华 郑杭娣 陶妃妃
• 机 构: 杭州贝因美母婴营养品有限公司
• 出 处: 现代食品
• 发表日期: 2019年12期
• 关键词: 婴幼儿配方奶粉 酪蛋白磷酸肽 高效液相色谱 Infant formula Casein phosphopeptides High performance liq

本研究比较了传统沉淀法、HPLC法和HPLC-MS/MS法在婴幼儿配方奶粉中CPPs的测定。结果表明,传统沉淀法测定2个婴幼儿配方奶粉样品CPPs含量的RSD均大于5%,而HPLC法和HPLC-MS/MS法的RSD则均小于5%,这表明HPLC法和HPLC-MS/MS法在婴幼儿配方奶粉CPPs测定中优于沉淀法。HPLC法和HPLCMS/MS法两者回收率和精密度无明显差异,但HPLC法测定婴幼儿配方奶粉CPPs的检出限为6.5mg/100g,而HPLC-MS/MS法的检出限为0.9mg/100g。考虑到婴幼儿