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世界卫生组织将食源性疾病定义为：“凡是通过摄食进入人体的．使人体患感染性或中毒性的疾病。”这里包括了由食品微生物污染和化学性物质引起的食源性疾病。而微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题。美国国家疾病预防控制中心2011评估报告指出全美每年因食源性病原菌导致的患者高达4．8×107例，
对2010年全国法定传染病疫情报告中食源性疾病发病情况的分析
【摘 要】
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世界卫生组织将食源性疾病定义为：“凡是通过摄食进入人体的．使人体患感染性或中毒性的疾病。”这里包括了由食品微生物污染和化学性物质引起的食源性疾病。而微生物引起的食源
【机 构】
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济南军区联勤部疾病预防控制中心
【出 处】
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实用医药杂志
【发表日期】
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2013年4期
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