【摘 要】
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<正> 恩格斯说:“生命是蛋白质的存在方式……。”这就是说蛋白质是生命的重要物质基础,是人体的主要组成部分。食物中蛋白质的含量是衡量食物营养价值高低的主要标志。按人
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<正> 恩格斯说:“生命是蛋白质的存在方式……。”这就是说蛋白质是生命的重要物质基础,是人体的主要组成部分。食物中蛋白质的含量是衡量食物营养价值高低的主要标志。按人体对蛋白质营养的正常需要,联合国粮农组织推荐每人每天必需供给70—75克的蛋白质。一九八一年五月中国生理学会第三届全国营养学术会议修订的我国成年人
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