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采用固相萃取法提取葡萄酒中氨基甲酸乙酯，然后用气相色谱法测定，色谱条件为：载气流速1．0mL／min；程序升温50℃（1min）→10℃／min→150℃→3℃／min→220℃（5min）；进样量2．0μL。分析时间为38min。比较了5种净化柱提取除杂效果，选择Cleanert Silica柱作为葡萄酒中氨基甲酸乙酯的萃取柱。以内标法定量，测得相对标准偏差为1．6％、1．2％，回收率在90．4％-101．5％之间。采用本方法测定了8种葡萄酒，氨基甲酸乙酯含量为11．6-30．1μg／L。