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综述了乳铁蛋白(LF)以及其活性多肽的研究进展,活性多肽包括有强抗菌多肽(Licin)、促进细胞增长多肽等;相应的生理活性功能有天然抗菌、抗真菌、抗病毒、增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、促进铁吸收等.此外,也介绍了乳铁蛋白在食品工业中的应用前景.
乳铁蛋白最新研究进展 --活性多肽以及生理功能(Ⅱ)
【摘 要】
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综述了乳铁蛋白(LF)以及其活性多肽的研究进展,活性多肽包括有强抗菌多肽(Licin)、促进细胞增长多肽等;相应的生理活性功能有天然抗菌、抗真菌、抗病毒、增强免疫、抗氧化、
【机 构】
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"华南理工大学食品与生物工程学院,广东,广州,510640;
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2004年期
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