【摘 要】
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食品安全目前已经成为全社会关注的焦点问题。为了最大限度的保证食品安全性，我国政府加大监管力度，相继出台了无公害农产品、绿色食品、有机食品等一系列认证规则，在食品行业全
【机 构】
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广东省水产技术推广总站,中山大学生命科学院
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食品安全目前已经成为全社会关注的焦点问题。为了最大限度的保证食品安全性，我国政府加大监管力度，相继出台了无公害农产品、绿色食品、有机食品等一系列认证规则，在食品行业全面推行HACCP管理体系。作为低脂高蛋白的健康食品和出口创汇的重要来源，水产品尤其受到关注。部分水产加工企业已经通过HACCP验证，水产养殖HACCP也正在试点推行。
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