【摘 要】
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随着人们生活水平的不断改善和提升,如何提升肉制品的安全成为摆在我们面前额首要难题.也正是基于这样的现实背景,各种检测技术和手段层出不穷,但整体而言,每种检测方式都各
【机 构】
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唐山市食品药品综合检验检测中心,河北省农产品质量安全检测工程技术研究中心
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随着人们生活水平的不断改善和提升,如何提升肉制品的安全成为摆在我们面前额首要难题.也正是基于这样的现实背景,各种检测技术和手段层出不穷,但整体而言,每种检测方式都各自有优势,也有缺陷,而PCR技术相对于其它检测手段而言,更加快速,准确,特异性也更加理想.为此,文章以此为主要研究对象,在对PCR技术的发展进行概述的基础上,就其在猪肉中微生物检测中的应用展开研究和分析,希望能为进一步了解这种技术,并做好这项技术的应用提供一定的依据和参考.
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