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以苹果新品种‘岳冠’为试材,用不同浓度1-MCP（1-甲基环丙烯）处理果实,并用0.04 mm保鲜袋包装,于（0±0.5）℃环境下贮藏,探究1-MCP处理对‘岳冠’苹果采后品质及相关酶活性的影响。结果表明,1-MCP处理有效降低呼吸强度和乙烯释放率,使果实呼吸高峰延迟15 d,延长了贮藏期,保持了果实的食用品质。处理浓度为1.0μL/L。