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通过分析华南地区八种主要野生蔬菜的氨基酸含量,对其氨基酸营养进行评价,并和菜心进行了对比,发现八种野生蔬菜除不含胱氨酸外,其它氨基酸含量均很丰富,是有利用人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品.
华南主要野生蔬菜氨基酸含量及营养价值评价
【摘 要】
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通过分析华南地区八种主要野生蔬菜的氨基酸含量,对其氨基酸营养进行评价,并和菜心进行了对比,发现八种野生蔬菜除不含胱氨酸外,其它氨基酸含量均很丰富,是有利用人体氨基酸
【机 构】
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华南农业大学园艺系
【出 处】
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中国野生植物资源
【发表日期】
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2001年6期
【基金项目】
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广东省自然科学基金
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