气体二氧化氯对苦荞麦表面枯草芽孢杆菌杀菌效果研究

• 作 者: 白小龙 杨莎 郭凯旋 程锦 刘光瑞 晋日亚
• 机 构: 中北大学化工与环境学院
• 出 处: 粮食与油脂
• 发表日期: 2013年04期
• 关键词: 气体二氧化氯 苦荞 枯草芽孢杆菌
• 基金项目: 国家燕麦荞麦产业技术体系建设项目(CARS-08-D-2)

采用气体二氧化氯为杀菌剂,以杀菌率为指标,对苦荞麦介质表面枯草芽孢杆菌进行灭菌试验。以二氧化氯浓度、杀菌时间、二者交互作用作为杀菌率影响因素设计正交试验,结果表明:各因素影响顺序为二氧化氯浓度、杀菌时间、二者交互作用;以二氧化氯浓度100 mg/L、杀菌时间40 min,作为气体二氧化氯对接种到苦荞麦介质表面枯草芽孢杆菌最优杀灭条件;其杀菌率可达99.94%。