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【摘 要】
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为明确无菌真空包装酱羊肉的特征性香气,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对无菌真空包装酱羊肉进行挥发性成分分析,并结合感觉阈值和相对气味活度值(relative odor ac
【机 构】
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宁夏大学农学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2020年8期
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400101)
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