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介绍了分光测色计的测量方法及应用,并用该仪器对不同的配制酒进行颜色检测,得出了代表其颜色的L*、a*、b*值的范围,建立了该产品的颜色控制标准。并讨论了L*、a*、b*值与配制酒色泽的关系,指出只有综合L*、a*、b*3个指标才能对配制酒色泽做出正确判断。
分光测色计在配制酒色泽分析中的应用
【摘 要】
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介绍了分光测色计的测量方法及应用,并用该仪器对不同的配制酒进行颜色检测,得出了代表其颜色的L*、a*、b*值的范围,建立了该产品的颜色控制标准。并讨论了L*、a*、b*值与配
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2014年03期
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