斯格猪、斯八级进杂交猪生长育肥性能及肉质品质分析

• 作 者: 汪得君 雷生顺
• 机 构: 青海省互助县畜牧兽医工作站
• 出 处: 湖北畜牧兽医
• 发表日期: 2013年6期
• 关键词: 斯格猪 斯八级进杂交猪 育肥性能 胴体性状 肉质品质 分析
• 基金项目: 青海省科技厅科技计划项目（2011-N-K09）

通过对斯格猪及斯八级进杂交猪育肥性能、胴体性状及肉质品质分析。结果表明,斯格猪生长速度显著高于斯八级进杂交猪（P〈0.05）,全期增重与平均日增重分别比斯八级进杂交猪高9.39%和9.30%;瘦肉率、后腿比例、眼肌面积、三点平均背膘厚等胴体性状方面,斯格猪差异显著高于斯八级进杂交猪（P〈0.05）;在肉质品质方面,斯格猪在肉色、大理石纹、失水率方面亦显著高于斯八级进杂交猪（P〈0.05）,在熟肉率与剪切力方面两者无显著差异（P〉0.05）。