【摘 要】
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酸奶是牛奶经过发酵制成的,是一种"功能独特的营养品",不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且能调节机体内微生物的平衡。主要原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。由于具有口味
【机 构】
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酸奶是牛奶经过发酵制成的,是一种"功能独特的营养品",不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且能调节机体内微生物的平衡。主要原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。由于具有口味酸甜细滑的特点,且营养丰富,所以深受人们的喜爱。本文就酸奶的营养与保健功能进行了研究,以此使人们能够正确认识酸奶的营养价值,从而提高酸奶的保健价值。
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