GC-MS检测挥发性碳氢化合物法鉴定辐照海虾的研究

• 作 者: 李淑荣 林琼 马涛 高美须 王志东 朱捷 周洪杰 李庆鹏 范
• 机 构: 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工与质量控制重点开发实验室,北京,100193中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工与质量控制重点开发实验室,北京,100193;沈阳农业大学食
• 出 处: 辐射研究与辐射工艺学报
• 发表日期: 2010年3期
• 关键词: 辐照 海虾 碳氢化合物 气相色谱-质谱联用

用60Coγ射线辐照处理市售大虾,辐照剂量分别设定为1、3、5和7 kGy,用弗罗里硅土固相萃取法净化索氏法提取的脂肪,通过GC-MS检测试样液中挥发性碳氢化合物的种类和含量.结果表明,辐照组中C17:1和C16:1两种物质是辐照后新产生的碳氢化合物,回收率分别为78.2%和88.06%,且随辐照剂量的增加,两种物质的含量逐渐增加.