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大蒜属于百合科,富含氨基酸、多种活性酶、矿物质、维生素、微量元素和核酸,其中微量元素硒和锗可预防肿瘤,核酸在调整血脂上有重要作用。大蒜作为一种调味品和保健食品越来越受到消费者的青睐，韩国的大蒜年产量居世界第3位，年人均消费量7kg。韩国丹阳素有大蒜之乡的美称，忠清北道农业技术院丹阳大蒜研究所在大蒜栽培的研究工作中积累了丰富的实践经验，在大蒜生产方面占有重要的地位。现将韩国大蒜栽培技术介绍如下。