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为适应市场需求，提高人才培养质量，很多高职院校对涉外酒店管理专业进行了“订单式”人才培养的实践。分析目前此专业“订单式”培养教学模式存在的问题，提出改革的设想，重点介绍漳州城市职业学院在“校企共培，工学交替”教学模式改革上做的实践探索及创新点，探讨“实践-实训-实习”进阶式“工学交替”、单语教学与双语教学相结合教学模式的可行性。