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对蜜环菌饲料制作的工艺进行了优化研究，研究表明，当采用最佳培养条件时，发酵液中多糖含量高，制成的成品饲料含多糖为0．296mg/mL，氨基酸为1．6g/L，蛋白质为44．9mg/L，当发酵液中添加5．5％蔗糖，0．1％柠檬酸及0．05％黄原胶等添加剂时，可以得到色、香、味俱全的营养保健饮料。
蜜环菌饲料的研制
【摘 要】
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对蜜环菌饲料制作的工艺进行了优化研究，研究表明，当采用最佳培养条件时，发酵液中多糖含量高，制成的成品饲料含多糖为0．296mg/mL，氨基酸为1．6g/L，蛋白质为44．9mg/L，当发酵液中添加5．5％蔗
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年9期
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