Petrifilm测试片法检测环节表面菌落总数的效果评价

• 作 者: 付长鸿 李洁 张磊 彭少杰 盛满钰 秦克勤 任育华
• 机 构: 上海市食品药品监督所,上海市副食品质量监督检验站,复旦大学公共卫生学院,3M中国有限公司
• 出 处: 上海预防医学杂志
• 发表日期: 2006年6期
• 关键词: 检测 环节表面 菌落总数 效果评价 Determination Contact Surfaces Total Plate Colony Evaluation o

[目的]探讨Petrifilm测试片法（测试片）检测环节表面菌落总数的效果。[方法]在实验室模拟食品生产加工环节表面的不锈钢平板上，人工污染不同浓度的标准菌株，分别用国标法和测试片法进行检测，比较两种方法检测环节表面菌落总数的符合率。[结果]国标法和测试片法检测结果差异无显著性（P〉0．05）。[结论]测试片法可以作为食品行业环节表面菌落总数污染状况的检测方法。