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介绍了米糠油的营养特性,包括脂肪酸组成和谷维素的主要成分及生理功能。并就米糠油精炼过程中保留谷维素的技术关键和精炼新工艺及其工艺效果和工艺特点进行了讨论。
米糠油的营养特性及精炼新工艺
【摘 要】
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介绍了米糠油的营养特性,包括脂肪酸组成和谷维素的主要成分及生理功能。并就米糠油精炼过程中保留谷维素的技术关键和精炼新工艺及其工艺效果和工艺特点进行了讨论。
【机 构】
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武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北老河口市劲旺油脂加工有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2014年02期
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