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本文讨论了啤酒的风味,并简单介绍亍啤酒风味物质的形成和影响因素以及保持啤酒风味、防止风味病害产生的工艺措施。
浅论啤酒的风味
【摘 要】
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本文讨论了啤酒的风味,并简单介绍亍啤酒风味物质的形成和影响因素以及保持啤酒风味、防止风味病害产生的工艺措施。
【机 构】
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青岛大学266071
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2000年7期
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