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浅论啤酒的风味
浅论啤酒的风味
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gwo
【摘 要】
:
本文讨论了啤酒的风味,并简单介绍亍啤酒风味物质的形成和影响因素以及保持啤酒风味、防止风味病害产生的工艺措施。
【作 者】
:
丛培江
【机 构】
:
青岛大学266071
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2000年7期
【关键词】
:
啤酒
风味物质
工艺措施
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本文讨论了啤酒的风味,并简单介绍亍啤酒风味物质的形成和影响因素以及保持啤酒风味、防止风味病害产生的工艺措施。
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