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多效唑对甜菜幼苗具有明显的生理生化效应,在处理浓度范围内,多效唑增加了光合色素含量,其中叶绿素含量增加7%~38.8%,类胡萝卜素含量增加3.9%~24.6%.光合速率提高6.1%~20.4%,超氧物歧化酶(SOD)与过氧化物酶(POD)的活性分别提高1.2%~10.7%和7.1%~22.8%,但丙二醛(MDA)含量与细胞膜的透性却显著地低于对照,这表明甜菜叶片的抗逆力增强。