【摘 要】
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选择了10株酵母菌株，在含铜YPD平板上诱导优选，对抗铜性较高的菌株再在改良MSM培养基中进行生长性能和发酵性能的对比研究，选出抗铜性能最优的菌株。结果表明，在1．00mmol／L Cu^2＋的Y
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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科技部星火计划“酿酒葡萄栽培技术体系建立与推广”（2009GA600007）.
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选择了10株酵母菌株，在含铜YPD平板上诱导优选，对抗铜性较高的菌株再在改良MSM培养基中进行生长性能和发酵性能的对比研究，选出抗铜性能最优的菌株。结果表明，在1．00mmol／L Cu^2＋的YPD平板上，K、F、R、B4株菌株的比生长率均超过了50％；在1．00mmol／L Cu^2＋的改良MSM培养基中，高Cu ^2＋诱导得到的菌株K1生长性能和发酵性能都优于其他菌株，K1菌株抗铜性能最好，其Cu^2＋抗性水平为1．00mmol／L。
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