【摘 要】
：
根据不同生产工艺和品质特征，一般可将茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、红茶六大类别。其中，绿茶属于不发酵茶;白茶、黄茶属于轻微发酵茶;乌龙茶属于半发酵茶;黑茶属于后发酵茶;红茶属于全发酵茶。茶叶中含有许多活性成分，如茶多酚及其氧化物、茶氨酸、茶多糖、咖啡碱等，对人体健康具有诸多益处。茶叶选购有讲究 “色、香、味、形”来评价 按照采摘标准和制作工艺不同，茶叶的质量等级一般可分为特级、一
论文部分内容阅读
根据不同生产工艺和品质特征，一般可将茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、红茶六大类别。其中，绿茶属于不发酵茶;白茶、黄茶属于轻微发酵茶;乌龙茶属于半发酵茶;黑茶属于后发酵茶;红茶属于全发酵茶。茶叶中含有许多活性成分，如茶多酚及其氧化物、茶氨酸、茶多糖、咖啡碱等，对人体健康具有诸多益处。
茶叶选购有讲究 “色、香、味、形”来评价
按照采摘标准和制作工艺不同，茶叶的质量等级一般可分为特级、一级、二级、三级等，等级不同，品质和价格存在差别。选购时，要在正规商店或超市购买，并注意查看包装标识，如在茶庄等可试饮后购买，从“色、香、味、形”四个方面评判质量。好茶外观纯而亮泽、汤色明亮清晰，香气纯正，沁人心脾;外形可看茶叶色泽，条索、叶片形状是否完整、洁净等。
科学适量品饮茶 避开误区更健康
茶具按质地可分为陶土、瓷器、玻璃、金属、漆器、竹木等，选择时因茶、因人制宜，但泡茶不宜用保温杯，因为高温及长时间的热环境会破坏茶叶中多种维生素及香气成分，影响茶风味及健康功效。
饮茶有益健康，但也要注意科学饮用。成人饮茶量通常以每天茶叶5～15克、茶水200～800毫升为宜。长期高强度户外工作者、能量消耗大或者饮食较為油腻人群，可适当提高饮茶量。孕妇、儿童、神经衰弱者、缺铁性贫血者、心动过速者等，应适当减少饮茶量。空腹饮浓茶，或平时饮茶较少的人在短时间内饮用较多浓茶时，容易出现头晕、手脚无力等“茶醉”症状，此时最好食用一些茶点，如糖果或坚果类食物。茶叶中的多酚类物质会与含铁剂、酶制剂药物的有效成分发生化学反应，影响药效，因此，补血糖浆、蛋白酶、多酶片等药物不能用茶水送服。服用镇静、催眠类药物时，也要注意不用茶水送服。此外， 喝细嫩绿茶，不需倒掉第一泡茶。
良好储藏很必要 因茶而异要得当
茶叶储藏过程中，其色、香、味极易受环境中温度、相对湿度、氧气、光线等影响，引起品质发生变化，甚至变质。因此，保持良好的储藏条件十分必要。绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶宜尽早饮完，储藏时间过长会导致其失去原有的特征性风味。若短时间内存放茶，可用没有异味的铁罐密封，并避光保存。若长时间贮藏，冰箱低温冷藏较好。贮藏时，应注意采用铝箔等隔绝性能较好的材料进行包装，防止串味，重点在防止霉变。对于黑茶（如普洱、茯砖茶等）、白茶，许多消费者喜欢存放一段时间后再喝，更宜将这类茶包装好后，存放在通风、干燥及空气湿度低的环境中。 （来源：国家市场监督管理总局）
其他文献
尽管主流媒体对“食盐加碘”已宣传多年，然而近期在网络上又出现这种谣言：“住在沿海省市的居民碘足够了，不用再吃加碘盐。”不少人信以为真，认为：我每天会吃海鱼、海蟹、海虾等，肯定不会缺碘，买盐一定要买无碘盐。 事实上，我国绝大部分地区（包括沿海地区在内）为碘缺乏地区，一般人群每天从饮水中获得的碘量约为10微克，从食物中摄入的碘量约为25～50微克（谷物、果蔬、畜肉中的碘含量很低），与我国对一般人群每
2021年食品安全主题展 6月18日上午，“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”2021年上海市食品安全宣传周活动正式启动。启动仪式上发布了上海市食品安全宣传主题活动标识和卡通人物形象“安安”，企业、政府监管部门、农民、学生、外卖小哥等结合自身工作实际，作出“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”承诺。 为加强食品安全科普宣传，上海市食品药品安全委员会办公室于6月18至23日在上海世博会博物馆（上海市黄浦区
小学时的暑假，薄薄的两本《暑假作业》做完就没事情了，可夏日悠长、蝉声呱噪，即使是午睡当口，房子和院子也很难关住孩子们，尤其是街上有“雪糕、冰棍儿”的叫卖声传来。只有一个例外，那就是午饭后，爷爷奶奶把刚买来的西瓜浸在冷水里，说睡醒了就可以用小勺挖西瓜吃。这个时候，就算小伙伴们在外各种口哨地吹、各种暗号地叫，我也会闭起眼睛装睡。 和我一样在沁凉甘甜的西瓜面前没了骨气的，还有暑假到我家的表姐，因为她就
6月16日,以“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”为主题的2021年株洲市食品安全宣传周启动仪式在湖南省株洲市天元区步步高广场举行.株洲市人民政府副市长、市食安委副主任杨英杰
臭豆腐干蒸猪脑 我骄傲，我是一个天生的、死不悔改的、鉴臭能力极强的“逐臭之徒”。 平时在饭局上，说起臭鲜之属，如果有热烈响应者，即引以为同调，恰似漂泊天涯的革命者听到了《国际歌》 ，拍案而起，挽袖敬酒，互加微信，对视的目光真真一家亲！我还发现不少“美眉”也有此雅好，只是不好意思明说罢了，原来“香奈尔”香水与“王致和”臭乳腐是能够演一出《货郎与小姐》的。 我与鲁迅、阿Q是同乡，小时候常跟着母亲
紫外线让皮肤很受伤 我们天天接触的太阳光其实是一条光带，由不同波长的电磁波构成。太阳光中到达地球表面的主要有紫外线、可见光和红外光。适量的紫外线能促进体内矿物质代谢和维生素D的形成，对人体健康有益，但由于紫外线具有较高的光子能量，大剂量或者人体长期暴露在紫外线下会对皮肤以及眼睛造成损伤。 自然光线中紫外线主要是波长在290～400纳米的部分，而这部分光线根据波长又分为中波紫外线（英文缩写为“U
朋友送我一瓶江西产的“恩泉”红花山茶油，烧出的小菜有一股山野的清香，这是营养价值很高的纯天然食用油，真正的“油中珍品”。 油茶果从开花到授粉到果实成熟需经历秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸日月精华，在民间素有“抱子怀胎”的人间奇果之称。“恩泉”红花山茶油以海拔800米以上的三清山国家生态林自然保护区的红花茶籽为原料，经压榨、精炼而成，色泽金黄、清香味美，不含胆固醇，不含芥酸。长期食用高品质的山茶
插画_曹语庭 林语堂说：“人世间如果有任何事值得我们慎重其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。” 福建漳州人林语堂出身牧师家庭，少年时家境清贫，父亲留给他的半碗肉丝面都令他有温暖美妙的回忆。青年时经济也不宽裕，读书、留学、写作，很少有余力顾及饮食的精致。中年以后，生活渐渐富庶安定，林语堂对于美食也有了许多追求。 林语堂的太太廖翠凤对文学艺术兴趣寥寥，她是尘世的，精干的，但她擅庖厨，对饮食有着
瓜类水果中,我们熟知的有西瓜、香瓜、哈密瓜等,后两者被统称为“甜瓜”.与其他类水果不同,瓜类水果多生长在地面,藤长,果实大,主要分为西瓜与甜瓜两类.rn瓜类水果历史悠久rn
2020年,全国市场监管部门完成食品安全监督抽检6387366批次,依据有关食品安全国家标准检验,检出不合格样品147721批次,总体不合格率为2.31％.rn从食品抽样品种来看,消费量大的