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编者:中国人是全世界最爱喝汤的民族,在家中吃饭少不了汤,外出饮食更是必须叫一道汤,而餐饮界含汤的产品不胜枚举,如已流行多时的拉面,或是冬天里最热门的火锅和涮锅,它们最讲究的是汤头的鲜美与浓郁,即使是客饭或自助餐,也都随餐附碗汤,汤已如影随行的在我们的饮食中占有重要的地位.
餐饮新概念--浓缩速食高汤
【摘 要】
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编者:中国人是全世界最爱喝汤的民族,在家中吃饭少不了汤,外出饮食更是必须叫一道汤,而餐饮界含汤的产品不胜枚举,如已流行多时的拉面,或是冬天里最热门的火锅和涮锅,它们最
【出 处】
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中外食品工业信息
【发表日期】
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2001年2期
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