【摘 要】
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建立紫外—高效液相色谱测定莜麦米酒中的γ-氨基丁酸（γ-Aminobutyric acid,GABA）含量的分析方法。利用碱性条件下,GABA可与邻苯二甲醛（OPA）发生衍生化反应,生成具有较强紫外吸
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建立紫外—高效液相色谱测定莜麦米酒中的γ-氨基丁酸（γ-Aminobutyric acid,GABA）含量的分析方法。利用碱性条件下,GABA可与邻苯二甲醛（OPA）发生衍生化反应,生成具有较强紫外吸收的衍生物。采用紫外—高效液相色谱仪检测,色谱条件：Eclipse XDB-C18分析柱（5μm,4.6×150 mm）,以50 mmol/L的乙酸钠（pH6.8）—甲醇—四氢呋喃（THF,A相,82∶17∶1;B相,22∶77∶1,V∕V）为流动相进行梯度洗脱,可检测到GABA在0.04～0.5
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