【摘 要】
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胡萝卜因其颜色亮丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱。它对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。用胡萝卜拌饭，红白相映，让人胃口大开。 原料：胡萝卜３５０克，冷冻北极虾２５０克，熟米饭适量，葱花、蒜片各适量，盐３克，生抽５克，海苔少许。 做法： １．米饭提前煮熟。 ２．胡萝卜去皮洗净，切成细丝。 ３．提前取出冷冻北极虾放入冰箱冷藏室退冰后，去壳（北极虾也可用其他食物代替）。
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胡萝卜因其颜色亮丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱。它对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。用胡萝卜拌饭，红白相映，让人胃口大开。
原料：胡萝卜３５０克，冷冻北极虾２５０克，熟米饭适量，葱花、蒜片各适量，盐３克，生抽５克，海苔少许。
做法：
１．米饭提前煮熟。
２．胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
３．提前取出冷冻北极虾放入冰箱冷藏室退冰后，去壳（北极虾也可用其他食物代替）。
４．锅中烧热油（比平时炒菜稍多一点），五成热时下入葱花蒜片爆香，倒入胡萝卜丝，不断翻炒约３分钟，至油脂黄亮，胡萝卜变软后，调入盐。
５．倒入北极虾仁，翻炒均匀，调入生抽，翻匀关火。
６．把胡萝卜拌入米饭中，用海苔卷好一起食用。
温馨提示
胡萝卜素和维生素Ａ是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸收。
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