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近几年，随着我国经济的发展，作为服务产业的饭店业异军突起，尤其是沿海经济发达地区和一些大中城市，旅游饭店不仅在数量上，而且在档次上均呈现出迅猛发展的势头，然而在这样一个发展背景下，一方面我国饭店业的硬件水平已达到甚至超过了国际上星级饭店的档次与要求，另一方面软件服务却在不同层面上体现了明显的不足与缺陷。笔者结合饭店星级评定过程中相关暗访体验，分析目前星级旅游饭店服务中存在的问题与不足，探讨星级旅游饭店提升服务品质的相应途径。