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粗粮是相对于加工比较正规和精细的粮食而言，主要包括玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。适当吃些粗粮可以预防疾病。因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，降低血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病。很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，