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饭店是服务性的企业，饭店业产品的本质是服务，饭店业各种有形无形的资源必须通过员工串联起来近而发挥作用，饭店业的服务具有显著的关联性，所以服务这条大的链条终端是顾客，始端是员工，顾客是上帝，员工是皇帝，上帝是远亲，皇帝是近邻，远亲不如近邻，顾客是精神支柱，员工是物质基础，精神支柱是人的最高追求，但追求离不开物质基础。顾客和员工放在天秤上称，员工更加重要。