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为了满足消费者的需求，家禽育种家一直在选育生长更快、产肉更多的肉鸡。但是，由于肉鸡的饲料消耗量与能量需要量不平衡，不加限制地给与饲料造成肉鸡脂肪过多。最近，美国ARS生长生物学实验室的动物科学家Monika proszkowiec等发现一个保持动物体内能量平衡的生化途径。在这个途径中，一种称为AMP激活的蛋白激酶（AMPK）有助于调节单个细胞能量利用和动物的食物摄入量，