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<正> 一、问题的提出蔬菜保鲜是一门新技术。目前国内外一般采用冷藏、气调、速冻冷冻、辐照、化学等手段贮藏保鲜。美、日等国家近年来保鲜技术研究正朝天然、无毒、安全性的目标迈进。我国蔬菜保鲜技术研究
常温下蔬菜保鲜技术
【摘 要】
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<正> 一、问题的提出蔬菜保鲜是一门新技术。目前国内外一般采用冷藏、气调、速冻冷冻、辐照、化学等手段贮藏保鲜。美、日等国家近年来保鲜技术研究正朝天然、无毒、安全性
【机 构】
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华东华工学院,上海蔬菜经济研究会,上海第二工业大学
【出 处】
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上海蔬菜
【发表日期】
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1993年02期
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