促进剂对木耳液体发酵生产的影响

• 作 者: 武志超 杨欢东 何杜鹃 宋晓勇 周化斌 杨海龙
• 机 构: 温州大学生命与环境科学学院
• 出 处: 广西科学
• 发表日期: 2017年4期
• 关键词: 木耳 生物量 多糖 促进剂 发酵生产 Auricularia auricular biomass polysaccharide stimulator ferme
• 基金项目: 浙江省科技计划项目（2015C32131）, 温州市科技计划项目（N20140045）资助

【目的】有效地促进木耳菌体生长及胞外多糖的生产,确定可显著提高木耳液体发酵生产的促进剂及其添加量。【方法】在木耳液体发酵培养基中分别添加20种不同的促进剂,每种促进剂设置4个浓度,发酵6d后检测发酵液中的菌丝体、胞外多糖含量。然后对促进效果较好的Tween40、硬脂酸、棕榈酸、油酸进行正交试验。【结果】单因素试验结果表明,0.1%的棕榈酸、1%的硬脂酸、0.5%的Tween40、0.1%的油酸均可显著促进木耳胞外多糖的生产。正交试验结果表明,在发酵培养基中添加剂最佳组合为0.5%Tween40、1.5%硬