氧化·疾病·抗氧化(四十二)

• 作 者: 凌关庭
• 机 构: 上海市食品工业研究所,上海,200052
• 出 处: 粮食与油脂
• 发表日期: 2007年2期
• 关键词: 氧化 疾病 枸杞多糖 类胡萝卜素 生育酚 类黄酮 枸杞子 茄科 品种 宁夏 浆果 含量 灌木

9.4.2 枸杞和枸杞多糖rn枸杞(Chinese woodoilplant)为茄科落叶小灌木,学名Lycium chinense,以其浆果“枸杞子”供食用,品种较多,以宁夏枸杞(L.barbarum)果大、质佳而著称.主要成分有以β-胡萝卜素(含量达1.174 g/kg)为主的类胡萝卜素、VE 264 mg/kg(其中δ-生育酚占49%)、Vc 214 mg/kg、硒1,500μg/kg及类黄酮和枸杞多糖.