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<正> 随着人民生活水平的提高,猪皮与蹄筋一样,由于其不良的质地与口感,常常被看成是屠宰、加工过程中的副产品,得不到广大消费者的欢迎,经济价值偏低,这对于肉类工业来说是一笔不少的损失。如若对猪皮进行深加工,使其增值,则可获得良好的经济效益与社会效益。
猪皮资源的开发利用
【摘 要】
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<正> 随着人民生活水平的提高,猪皮与蹄筋一样,由于其不良的质地与口感,常常被看成是屠宰、加工过程中的副产品,得不到广大消费者的欢迎,经济价值偏低,这对于肉类工业来说是
【机 构】
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军事经济学院军需食品室
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1992年1期
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