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无公害蔬菜，是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。在蔬菜生产中，要以“预防为主，综合防治”的指导方针，建立无污染源生产基地。无公害棚室蔬菜生产要严格按照有关规定标准进行。
无公害蔬菜栽培要掌握以下要点：
一、选择基地
选择大气、土壤、水源等环境中所含有毒物质不超标的地块作为生产基地。
二、品种选择
选择适合保护地栽培的优质、高产、抗病性强的蔬菜品种。
三、培育壮苗
1.种子处理技术采用温水浸种，即利用高温杀灭病菌。消毒时水温和时间要严格掌握。不同的蔬菜品种温水杀菌持续的时间有所不同，可杀死附着在种皮表面的病原菌，而且还可以杀死部分潜伏在种子内部的病菌，还可以用10%磷酸三钠溶液浸种，捞出后用清水冲洗干净，可以除去附着在种皮上的病菌。
2.浸种催芽把消毒后的种子放到20℃左右的清水中浸泡，使种子吸足水分。然后捞出投洗干净，用湿布包好，放在25～28℃的条件下催芽（不同的蔬菜种子浸种和催芽时间不同的）。在催芽过程中，每天要翻动几次，并用清水投洗，擦去种皮上的绒毛、粘液，防止霉烂。
3.适时播种可根据不同蔬菜品种的苗龄来推算播种时间，种子出芽后即可播种，可用沙箱或育苗床播种，出苗后适时移苗。
4.营养土配制及消毒移苗所用的营养土是由田土、有机肥、草炭土、细沙等配制而成的，还要加一些过磷酸钙来调节酸碱度。育苗用的床土最好采用高温发酵进行消毒。
5.苗期管理播种后出苗前注意保温保湿，加快出苗。喜温蔬菜气温应控制在28～30℃，地温为22～25℃。苗出齐后要降温，白天20～25℃，夜间10～15℃，这样能促进根系发育。当第一片真叶展开到定植前7天，白天温度要在25～27℃，定植前一天，浇一次透水以便起苗定植。定植前7～10天，对幼苗进行低温锻炼，加大通风量，控制浇水，以增强幼苗的抗寒性。苗期水肥管理要适当，浇水时施入一些全价肥料，以满足幼苗需要。
四、整地施肥
翻地25～30厘米，耙碎、耙平。每公顷施高温堆肥60吨，即鸡粪及碎稻草1:1混合经60℃的高温堆制发酵而成。定植前5天，每公顷用敌敌畏7.5公斤，加锯末或干草点烟闷棚12小时，进行熏蒸、防病、杀菌、灭虫。
在无公害生产中要使用堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等肥料，以及腐植酸类肥料、微生物肥料、半有机肥料（有机复合肥）、无机肥料、叶面肥料等。
在当前无公害蔬菜生产中，微生物肥料具有增产、改善品质的功能，还有显著减少蔬菜体内硝酸盐、亚硝酸盐、重金属含量、提高化肥利用率以及培肥土壤等作用。要使微生物肥料在无公害蔬菜生产中真正发挥增产、增效、环保的作用。
1.在有效期内选用质量有保证的产品 根据其对改善作物营养元素的不同，可分成根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、钾细菌肥料、复合微生物肥料等五类。在选用这些肥料时，一是要注意产品是否有严格的检测登记程序，是否有农业部颁发的生产许可证（以1996年后为准）；二是最好选用当年生产的产品。
2.妥善贮存，保证微生物在适宜范围内生长繁殖要避免阳光直晒，防止紫外线杀死肥料中的微生物。
3.巧妙搭配有机肥等肥料，禁止与土壤杀菌剂混用微生物肥料与有机肥混合沤制（但要严格控制高温），更能起到增效作用。要限制单一化学氮肥，配合使用复合肥、叶面肥、CO2气肥，这样能更有效控制硝酸盐、亚硝酸盐含量。
另外，需注意的是微生物肥料只是一种辅助增产肥料，不可替代化肥和有机肥，无公害蔬菜生产的施肥还应以有机肥为主。
五、栽培管理
棚室内安装滴灌设备和二氧化碳施肥器，露地春季栽培要进行地膜覆盖。定植后棚内尽量升温，棚内白天温度保持25～30℃，夜间17℃，地温保持15℃以上，并进行地膜覆盖、拉二层幕等来防寒保温，防止植株发生冻害，白天超过30℃时可开天窗或侧窗放风，但不能放底风，切忌扫地风，夜间保持棚内气温不低于12℃。果菜类采用人工授粉，保花保果，果实膨大期可采用变温管理加速植物生长。蔬菜生长期可用0.2%磷酸二氢钾根外追肥，追肥要用腐熟农家肥。注意阴雨天或外界气温低时不宜追肥灌水，在生长旺期应加大通风管理，控制温湿度。
六、病虫害防治及农药使用技术
蔬菜无公害生产应从作物病、虫害等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病、虫孳生和天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化。通过选用抗病（虫）品种、非化学药剂种子处理、嫁接、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草，秋季深翻晒土、清洁菜田、轮作倒茬、间作套作等一系列措施，起到防治病、虫害的作用。
还可利用灯光、色彩、声波诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治草害。
采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和国际卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。
黑龙江省阿城市农广校才伟丽150300
无公害蔬菜栽培要掌握以下要点：
一、选择基地
选择大气、土壤、水源等环境中所含有毒物质不超标的地块作为生产基地。
二、品种选择
选择适合保护地栽培的优质、高产、抗病性强的蔬菜品种。
三、培育壮苗
1.种子处理技术采用温水浸种，即利用高温杀灭病菌。消毒时水温和时间要严格掌握。不同的蔬菜品种温水杀菌持续的时间有所不同，可杀死附着在种皮表面的病原菌，而且还可以杀死部分潜伏在种子内部的病菌，还可以用10%磷酸三钠溶液浸种，捞出后用清水冲洗干净，可以除去附着在种皮上的病菌。
2.浸种催芽把消毒后的种子放到20℃左右的清水中浸泡，使种子吸足水分。然后捞出投洗干净，用湿布包好，放在25～28℃的条件下催芽（不同的蔬菜种子浸种和催芽时间不同的）。在催芽过程中，每天要翻动几次，并用清水投洗，擦去种皮上的绒毛、粘液，防止霉烂。
3.适时播种可根据不同蔬菜品种的苗龄来推算播种时间，种子出芽后即可播种，可用沙箱或育苗床播种，出苗后适时移苗。
4.营养土配制及消毒移苗所用的营养土是由田土、有机肥、草炭土、细沙等配制而成的，还要加一些过磷酸钙来调节酸碱度。育苗用的床土最好采用高温发酵进行消毒。
5.苗期管理播种后出苗前注意保温保湿，加快出苗。喜温蔬菜气温应控制在28～30℃，地温为22～25℃。苗出齐后要降温，白天20～25℃，夜间10～15℃，这样能促进根系发育。当第一片真叶展开到定植前7天，白天温度要在25～27℃，定植前一天，浇一次透水以便起苗定植。定植前7～10天，对幼苗进行低温锻炼，加大通风量，控制浇水，以增强幼苗的抗寒性。苗期水肥管理要适当，浇水时施入一些全价肥料，以满足幼苗需要。
四、整地施肥
翻地25～30厘米，耙碎、耙平。每公顷施高温堆肥60吨，即鸡粪及碎稻草1:1混合经60℃的高温堆制发酵而成。定植前5天，每公顷用敌敌畏7.5公斤，加锯末或干草点烟闷棚12小时，进行熏蒸、防病、杀菌、灭虫。
在无公害生产中要使用堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等肥料，以及腐植酸类肥料、微生物肥料、半有机肥料（有机复合肥）、无机肥料、叶面肥料等。
在当前无公害蔬菜生产中，微生物肥料具有增产、改善品质的功能，还有显著减少蔬菜体内硝酸盐、亚硝酸盐、重金属含量、提高化肥利用率以及培肥土壤等作用。要使微生物肥料在无公害蔬菜生产中真正发挥增产、增效、环保的作用。
1.在有效期内选用质量有保证的产品 根据其对改善作物营养元素的不同，可分成根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、钾细菌肥料、复合微生物肥料等五类。在选用这些肥料时，一是要注意产品是否有严格的检测登记程序，是否有农业部颁发的生产许可证（以1996年后为准）；二是最好选用当年生产的产品。
2.妥善贮存，保证微生物在适宜范围内生长繁殖要避免阳光直晒，防止紫外线杀死肥料中的微生物。
3.巧妙搭配有机肥等肥料，禁止与土壤杀菌剂混用微生物肥料与有机肥混合沤制（但要严格控制高温），更能起到增效作用。要限制单一化学氮肥，配合使用复合肥、叶面肥、CO2气肥，这样能更有效控制硝酸盐、亚硝酸盐含量。
另外，需注意的是微生物肥料只是一种辅助增产肥料，不可替代化肥和有机肥，无公害蔬菜生产的施肥还应以有机肥为主。
五、栽培管理
棚室内安装滴灌设备和二氧化碳施肥器，露地春季栽培要进行地膜覆盖。定植后棚内尽量升温，棚内白天温度保持25～30℃，夜间17℃，地温保持15℃以上，并进行地膜覆盖、拉二层幕等来防寒保温，防止植株发生冻害，白天超过30℃时可开天窗或侧窗放风，但不能放底风，切忌扫地风，夜间保持棚内气温不低于12℃。果菜类采用人工授粉，保花保果，果实膨大期可采用变温管理加速植物生长。蔬菜生长期可用0.2%磷酸二氢钾根外追肥，追肥要用腐熟农家肥。注意阴雨天或外界气温低时不宜追肥灌水，在生长旺期应加大通风管理，控制温湿度。
六、病虫害防治及农药使用技术
蔬菜无公害生产应从作物病、虫害等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病、虫孳生和天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化。通过选用抗病（虫）品种、非化学药剂种子处理、嫁接、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草，秋季深翻晒土、清洁菜田、轮作倒茬、间作套作等一系列措施，起到防治病、虫害的作用。
还可利用灯光、色彩、声波诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治草害。
采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和国际卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。
黑龙江省阿城市农广校才伟丽150300