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<正> 实验结果1.比较 pH5.5和4.2时的酵母凝集性将麦汁培养的两种酵母和合成培养基培养的一种酵母,分别悬浊于 pH 为5.5和4.2的0.1M 醋酸缓冲液中,利用血管法比较它们的凝集沉降性,其结果表示在图2中。形成了啤酒发酵开始时 pH 是5.5,终了时的 pH4.2的模式。即表示 pH 值的降低,具