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酶法分离大豆蛋白近几年国内大豆分离蛋白生产发展很快，生产厂普遍存在生产水平低、纯度低的问题。采用酶法工艺，产品收率可由３０％左右提高到３６％以上，纯度由＜９０％提高到≥９０％，一个规模为年产千吨分离蛋白的生产厂，年可增加产值２３５万元。该成果于１９９...
酶法分离大豆蛋白
【摘 要】
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酶法分离大豆蛋白近几年国内大豆分离蛋白生产发展很快，生产厂普遍存在生产水平低、纯度低的问题。采用酶法工艺，产品收率可由３０％左右提高到３６％以上，纯度由＜９０％提高到≥９０％，一个规模为年产千吨
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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1998年9期
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