【摘 要】
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利用液体发酵方式，测定了碳源、氮源、矿质元素、初始pH对不同杏鲍菇菌丝生长的影响。结果表明：杏鲍菇最佳碳源为葡萄糖和可溶性淀粉，对麦芽糖、甘露糖利用效果较差；最佳氮源为酵
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利用液体发酵方式，测定了碳源、氮源、矿质元素、初始pH对不同杏鲍菇菌丝生长的影响。结果表明：杏鲍菇最佳碳源为葡萄糖和可溶性淀粉，对麦芽糖、甘露糖利用效果较差；最佳氮源为酵母膏和蛋白胨，对硝酸钾和尿素利用效果较差；对矿质元素磷酸二氢钾和硫酸铜的利用效果较好，对硫酸镁、硫酸锰、硫酸锌的利用效果较差；最佳初始pH为4。
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