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“老酒收藏爱好者在不断增长，品味老酒、收藏老酒已经成为新的酒类消费趋势。”10月18日，在上海举办的“张裕白兰地老酒回购暨年份酒战略首发仪式”上，中国酒业协会常务副理事长王琦如此表示。
当天，张裕公司高调宣布，成立张裕白兰地老酒鉴定委员会，面向公众回购老酒，同时首发多款可雅白兰地纪念酒及年份酒，彰显了其发力老酒市场的实力与决心。
中国酒业协会3月发布的《中国老酒市场指数》报告显示，近年来，老酒市场规模持续扩大，2018年已达500亿元，预计2021年将达到千亿元级。
圈层扩张，方兴未艾
《中国老酒市场指数》报告显示，以2013年为初始1000点计算，2018年，老酒市场指数增长到4080，5年增长了4倍。6年间，老酒市场价格处于快速上升期，老酒价格年度平均涨幅为32.86%，年度最高涨幅为50.23%。从消费者指数来看，老酒购买人数从2013年的278万上升为2018年的1068万。2017年变化尤为显著，老酒市场规模从2016年的200亿元跃升为370亿元，涨幅达85%。
“中国酒业消费升级，已经进入了长期不缺酒，长期缺好酒更缺老酒的时代。”2019年，中国酒业协会副理事长宋书玉多次在公开场合表达这一观点。
10月，第十四届中国国际酒业博览会在上海举办，特设的老酒展区成为展会一大亮点，老酒价值进一步得到彰显。
老酒收藏是从小众圈层走向大众市场的。
老酒被誉为“可以喝的文物”。改革开放以前，中国老酒收藏只在少数名优企业和科研机构、科研人员间存在。随着改革开放带来的商业发展和消费升级，陈年老酒收藏成为中国收藏行业的新门类，催生出一大批私人爱好者和行业专家。但很长时间内，老酒圈子多为俱乐部式的松散圈子，民间爱好者们以自饮、馈赠为主，交易意识较弱，交易规模难以扩大。
2014年，中国酒业协会成立中国名酒收藏委员会等专业组织，开展陈年老酒鉴定、名酒收藏拍卖等活动，极大地激发了全社会对名酒收藏的热情和关注，引领老酒市场进入高速发展的崭新时代。
2017年以来，多家白酒企业率先行动，主动进入老酒圈子，成立老酒事业部，推出年份酒和复古版老酒，同时邀请老酒收藏者和经营者到企业观光体验。老酒圈子从“后台”走向了“前台”。
2019年更有重磅利好：3月19日，在老酒领域深耕市场多年的歌德盈香获得光大控股10亿元战略投资;6月29日，阿里拍卖正式上线酒类拍卖，向老酒集市发起“冲锋号”，歌德盈香、宝齐鑫、酒圈亿库通等知名企业均入驻，一时间风生水起。业内人士称，老酒板块由此进入巨头玩家时代，千亿元级规模的细分市场正在开启。
此番张裕以白兰地行业领军者姿态在该领域先声夺人，高调进军老酒市场，正是这一酒业大潮流的映射与缩影，也为其注入了强劲活力。
时间的价值
“一瓶105年的老白兰地值多少钱？”在张裕老酒战略首发仪式上，主背景板上出现了醒目的一行字。
张裕公司总经理孙健当场给出了答案：113.2万元——相当于一辆保时捷911跑车的价格。
提升收藏者的鉴赏能力、建立有公信力的平台尤为重要。
105年前的1914年，张裕公司上市了第一批可雅白兰地，1915年，可雅参加在旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，获得世界金奖。
对于上述两个年份的可雅白兰地，孙健表示，每瓶酒张裕将以两桶（600瓶）价值113.2万元的可雅15年XO白兰地进行置换，并为换购者提供到张裕酒文化博物馆、张裕工业园及可雅酒庄全程免费参观服务，同时颁发张裕白兰地老酒收藏大使证书。
值得一提的是，2019年3月，在德国举办的全球白兰地XO盲品赛中，可雅15年XO击败轩尼诗、人头马、马爹利等世界知名品牌，荣获冠军。2018年，可雅15年款“橡木桶瓶”荣获Pentawards奢侈品类别设计奖。
2004年，张裕曾从青岛一位綦姓先生手中回收了一瓶1928年由张裕公司生产的金星高月白兰地，并给予了綦先生终身荣誉顾客、终身免费享用张裕白兰地的礼遇。
老酒为什么这么值钱？
多名业界人士均提到了老酒的一个特质：历时久远，存世稀少。
知名老酒收藏家曾宇拥有上万瓶陈年美酒，被誉为中国老酒收藏第一人，他表示：“陈味，是酒中最昂贵的味道。浓香、酱香、清香、米香……各种香型哪种最好，见仁见智，但老酒的陈味是最好也是最贵的味道。”
“投资者想进入白兰地这个产业，只要花钱，葡萄园、设备、酿酒师和漂亮的酒庄都可以投出来，但时间是买不来的。张裕公司成立127年，只做葡萄酒和白兰地，没干别的，这是我们的核心竞争力，也是我们回购老酒的初衷。”孙健说。
收藏要有敬畏心
“制假售假等行业乱象，严重影响了老酒收藏市场的健康发展。”在当天的发布仪式上，王琦坦言市场繁荣背后有隐忧。
多年来，在丰厚利益的驱使下，名酒、老酒的造假行为和以次充好现象时有发生，还有一些机构和个人打着名酒收藏、评估、鉴定的幌子牟取私利，扰乱行业秩序，令许多入行者直呼“水太深”。
因此，提升收藏者的鉴赏能力、建立有公信力的平台变得尤為重要。
王琦表示，张裕公司作为国内葡萄酒和白兰地行业传承百年的企业，拥有中国白兰地第一庄和中国白兰地首席大师，官宣成立白兰地老酒鉴定委员会，将为行业起到很好的示范作用。
活动当天，多名业内专家亦对这一话题进行了探讨。
江苏收藏家协会酒类专业委员会会长张继斌认为，法规和惩戒都不如培养收藏者的敬畏感：“敬畏是收藏的核心，对藏品有充分的敬畏感是收藏者的基本素质。那些以次充好、鱼目混珠的，都是没有敬畏心的人，不可能成为真正的收藏家。”
曾宇则讲了一个自己身体力行敬畏一瓶老酒的故事：五年前，他得到一瓶1970年的葵花牌金奖白兰地，从济南坐火车回南昌时，他一路上都小心翼翼地抱着这瓶酒。他说：“这瓶酒是被我‘请’回南昌的。”
“中国的酒文化代表了中国精神，是中国文化一个非常重要的类别，深深渗透到每个中国人的心里，这些精神层面的东西与物质层面的美酒融合在一起，共同构建了气势磅礴的中国酒文化。老酒收藏就是一种文化的回归，惟有文化自信，才能托起老酒收藏的明天。”曾宇说。