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对进口干酪中乳酸菌进行初步分离鉴定。同时利用其中优良菌株进行风味干酪生产小试，结果较好。
国外优质干酪中乳酸菌的分离鉴定与应用
【摘 要】
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对进口干酪中乳酸菌进行初步分离鉴定。同时利用其中优良菌株进行风味干酪生产小试，结果较好。
【机 构】
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东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,黑龙江省完达山乳业股份有限公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2006年12期
【基金项目】
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“十五”奶业重大专项课题《乳品加工关键技术及设备研究与产业化开发》（2002BA518A05）
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