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本文综述了微胶囊技术的原理和制备方法,重点介绍了其在食品加工中的应用,并对微胶囊技术在食品加工中的应用发展作了展望.
徽胶囊技术在食品加工中的应用
【摘 要】
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本文综述了微胶囊技术的原理和制备方法,重点介绍了其在食品加工中的应用,并对微胶囊技术在食品加工中的应用发展作了展望.
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年5期
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