【摘 要】
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切肥肉 可先将肥肉蘸凉水,一边切一边凉水,肥肉在菜板上就不滑动了。 切鱼 刀要快,下手也要快,切时将鱼皮面朝下,刀口斜入,顺着鱼刺切。
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切肥肉 可先将肥肉蘸凉水,一边切一边凉水,肥肉在菜板上就不滑动了。 切鱼 刀要快,下手也要快,切时将鱼皮面朝下,刀口斜入,顺着鱼刺切。
Cut the fat meat can be dipped in cold water, while cutting the side of cold water, fat on the cutting board does not slide. Cut the fish knife faster, but also faster to start, cut when the skin side down, incline into the knife, cut along the fishbone.
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