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对恶臭假单胞菌UN0705产精氨酸脱亚胺酶的发酵条件及部分酶学性质进行了研究。结果表明,在培养温度28℃,培养基初始pH值为6.6,接种量4%,装液量40mL/250mL,发酵时间50h时,精氨酸脱亚胺酶酶活最大。精氨酸脱亚胺酶发酵粗酶液在温度37℃及pH 6.0~7.0时有较好的稳定性。
恶臭假单胞菌产精氨酸脱亚胺酶发酵条件及特性的研究
【摘 要】
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对恶臭假单胞菌UN0705产精氨酸脱亚胺酶的发酵条件及部分酶学性质进行了研究。结果表明,在培养温度28℃,培养基初始pH值为6.6,接种量4%,装液量40mL/250mL,发酵时间50h时,精氨
【机 构】
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广东轻工职业技术学院食品系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2011年07期
【基金项目】
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广东轻工职业技术学院自然科学研究项目(200709)
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