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通过对鲜可可果内成份分析，并制成罐装果汁饮料，检验卫生指标、检测成份等，结果表明：产具纯可可果汁特征风味，而且营养丰富，该饮料属果茶系列浑浊型。果肉果汁多，含在大量维生素，是一处具有开发潜力的饮料资源；同时为可可废允物的综合利用与开发提供了有效途径，具有世界性普遍意义。
鲜可可果汁饮料开发与利用研究初报
【摘 要】
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通过对鲜可可果内成份分析，并制成罐装果汁饮料，检验卫生指标、检测成份等，结果表明：产具纯可可果汁特征风味，而且营养丰富，该饮料属果茶系列浑浊型。果肉果汁多，含在大量维生素，是一
【机 构】
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中国热带农业科学院热带香料饮料作物研究所
【出 处】
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热带作物研究
【发表日期】
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1997年3期
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