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科技创新是推动经济、社会可持续发展的源泉和动力，科技创新能力是衡量食品学科的办学实力、学术水平和竞争能力的重要尺度。在阐述创新理论和界定创新能力概念的基础上，从创新主体能力、创新资源投入能力、创新资源产出能力和技术扩散能力四个层面上来揭示衡量食品学科创新能力的大小，构建了1个一级指标、4个二级指标和10个三级指标、33个四级指标的食品学科创新能力评价指标体系。