【摘 要】
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广东省高香型乌龙茶，根据其香气似某种自然花香，有十大香型之称谓。其实都应归入凤凰单机名机范畴。它们以各自独特的风味受到消费者的青睐，肉桂香高香型乌龙茶是其中的一种，其外
【机 构】
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华南农业大学,广州市食品工业办公室
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广东省高香型乌龙茶，根据其香气似某种自然花香，有十大香型之称谓。其实都应归入凤凰单机名机范畴。它们以各自独特的风味受到消费者的青睐，肉桂香高香型乌龙茶是其中的一种，其外形紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐，于香清新纯正，内质香气清高浓郁、甜长，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑，耐冲泡，山韵风格突出，是一个不可多得的优良高香型品种。为探讨其香气的化学本质，笔者应用GC／MS法分析了它的挥发油香气化学成分，现将结果报道如下。一、材料与方法1．材料供检测的肉桂香乌龙茶样来源于潮州市凤凰镇西春北溪村，由陈宝民同志提供。2样品提
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