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【摘 要】
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菠萝(Ananas comosus)又名凤梨、是热带亚热带名果之一,与香蕉、椰子、芒果并列为四大热带水果,据统计、1988年世界菠萝产量达1066．1万t~[2]。菠萝也是我国南方栽培面积最广,
【机 构】
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华南热带作物学院产品加工系,华南热带作物学院产品加工系524013,524013,524013
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1992年7期
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